Para preparar dulce y salado
Leche de soja (para un litro)
1 taza de porotos de soja hervidas (10 minutos)
4 tazas de agua
Se coloca en la licuadora la taza de porotos hervidas y 2 tazas de agua, filtrar la mezcla en un lienzo y colocar lo que queda (residuo) en la licuadora nuevamente con otras dos tazas de agua y volver a repetir el proceso una vez mas. Hervir a fuego lento durante 5 minutos. Colocar luego escencia de vainilla o miel para dar gusto.
(en la heladera dura 1 semana)
Se puede usar para tomar sola, acompañar una rica malta, hacer salsa blanca (con maizena), en tortas (para reemplazar la leche), para hacer tofu (queso de soja), etc.
